山林间，田野上，景区中，街市旁……走在桓仁城乡山水之间，随处可见山参的身影，空气中似乎也弥漫着参的味道。

桓仁秀美山川。

　　历经深厚历史积淀，桓仁山参早已像柴米油盐一样，深深融入

　　人们生活。日复一日的互动中，人与参气息融通，性情亲近，自然而然就凝聚了深厚的情感，山参像每个家庭里的一份子，平常而宝贵。

　　近几十年，桓仁人遵循天地之法，通达人参生养之道，大力推广林下参人工种植，解决了过去一直依赖的野山参产量稀缺的局限，人与参的关系更加密切了。

林下种植山参，顺天应时而成。

　　日月晨昏，四季三餐，满足味蕾总是第一要紧的。烟火蒸腾，山参可与许多食材结合，变换出丰富美妙的滋味。

街头小吃里亦常见山参味道。

　　人参鸡，则是桓仁人的最爱。做这道菜，人参自不用说了，多是当地自产的，鸡肉的选择也比较讲究，村野间散养的笨鸡是首选，自然生长的肉质更加健康。

　　人参鸡制法简便，是一道许多家庭主妇精熟的家常菜，蒸煮炖皆可，热气腾腾的人参鸡，不仅美味鲜香，更在于它能够养生滋补。

　　美味佳肴摆上餐桌，再整点儿白酒，抿上几口，是不少东北人挚爱的享受。桓仁人的酒里，早已习惯了山参的充分参与和表达，随手拿来几颗新鲜的人参放进去，参酒相互运化，泡制一段时日，就可开封饮用了。

春风又绿，山参发新叶。

　　时光长河，经久不息，因独特的营养药用价值，山参早已随着岁月的积淀，融入中医养生文化，众多古籍里，留下山参的记录。《本草经疏》说：“人参气味不厚不薄，升多于降。”《药品化义》说：“人参属纯阳，体微润，气香而清韵，味甘性大温，性与气味俱厚，入脾胃肺三经。”

　　优质的桓仁山参具备大补元气、开心益智、补肺健脾、生津安神的功效。元气得补，则阴血津液以化生，人体虚损之证得以康复。

乡野清幽，富藏山珍，高寿老人也多。

　　桓仁地区的山参早在千年前就有记载，魏晋时期吴普所作的《吴氏本草》中就已提到"人参生上党辽东"。与桓仁山参同样历史悠久的，还有独特的放山文化。

　　山参种植户王熙湖对放山文化颇有一些研究，据他介绍，千年采挖山参过程中，人们逐渐形成一整套独特的民间习俗，包括专用语言、行为规范、道德操守、挖参技术、各种禁忌、专用工具器物等一系列丰富内容。

　　这些习俗通过口传心授，世代相传，成为放山人共同遵守的习惯和规则，深深影响着当地人，并逐渐升华为一种独具地方特色的人参文化。

　　一年一度的放山文化节，是桓仁以文旅融合的方式推广人参文化的一个创造。作为文化研学游基地的野山参文化博物馆和放山文化馆创建之后，人们想深入解丰厚的山参文化也变得更加直接方便。

　　策划：徐晓敬

　　执行：王世海  闫尚 张晓楠

　　文字：王世海

　　摄影：王世海  张晓楠

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